1.专业名称：食品安全与检测技术
2.专业代码：690104
3.对应的升学大类：
在山东省的职教高考（春季高考）制度下，本专业主要对应烹饪类别。这是食品、餐饮相关专业的主要升学通道，涵盖食品质量检验、食品安全管理等方向。

4.学习模块：
本专业兼具“食品检测”的严谨与“烹饪工艺”的实操性，在校三年的学习安排如下：
专业基础模块：学习《烹饪营养与安全》、《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《餐饮成本核算》、《西餐烹调技术》、《中式面点技艺》等
核心技能模块：重点掌握刀工技术、中式面点技术、食品雕刻技术、营养配餐等。

5.上升通道（对口可报考的专业及高校）
核心对口专业：食品科学与工程、食品质量与安全、食品检测检验技术、食品生物技术、食品智能加工技术等
拓展相关专业：医学营养、烹饪工艺与营养、中西式面点、西式烹调技术、健康管理等
本科院校：济宁学院、烟台南山学院、青岛农业大学海都学院、烟台理工学院、青岛滨海学院
专科院校：山东职业学院、淄博职业技术大学、威海职业学院、济南护理职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、山东畜牧兽医职业学院等

6.就业情况（结合“十五五”规划未来6-7年展望）
结合国家“十五五”规划对“健康中国”战略的深入推进，以及“银发经济”带来的巨大发展浪潮，到2030年左右，中国营养健康与养老服务生态圈规模有望突破万亿，营养指导与健康管理领域的人才缺口将超40万。七年后毕业，你将迎来以下黄金机遇：
黄金岗位虚位以待：可胜任营养配餐师、健康管理师、老年膳食评估师、社区营养指导员、母婴营养顾问、慢病饮食管理专员等高薪技术岗位。
核心领域全覆盖：就业不止在各级医院营养科，更将深度嵌入到养老助餐中央厨房、高端医养结合社区、月子中心与产后康复机构、健康食品研发企业、智慧营养管理平台、社区健康服务中心等银发经济与民生刚需细分领域。
职业发展空间广阔：随着经验积累，可向资深营养师、营养科室管理者、养老机构膳食总监、健康管理项目方案架构师等方向发展，成为既懂临床营养评估又懂膳食烹饪实操的复合型领军人才，薪资水平将随着专业资质（如考取注册营养师/公共营养师资格证）与技术壁垒的提升实现跨越式增长。

7.本校食品安全与检测技术专业培养特点
（1）升学有保障，升本成绩领跑同类院校
本专业深耕职教高考烹饪大类升学赛道，组建专门教研团队紧扣考试大纲，从文化课强化到专业技能精训全程护航。多年来，烹饪类专业升本率持续保持高位，大批毕业生顺利考入济宁学院、青岛农业大学海都学院、烟台南山学院、烟台理工学院等省内知名本科院校，真正实现“低进高出、圆梦本科”的升学目标，升学成绩在同类院校中名列前茅。
（2）课证共生，打造“检测+烹饪”复合竞争力
为精准对接当前食品安全监管升级与餐饮行业品质提升的迫切需求，本专业创新推行“课证共生”的培养模式。将“中式面点师”职业技能等级证书的考核标准无缝嵌入专业课程体系，让学生在校期间就能同步完成国家认可的高含金量资格认证。大学期间，学生还可选考中式烹调师、食品安全管理员等证书，真正实现“懂检测、精烹饪、善管理”的跨学科能力塑造。这种复合型培养路径，打破了传统食品检测与烹饪实操的技能壁垒，让你毕业时手握“学历证书+职业技能等级证书”的双重优势，在食品生产企业、第三方检测机构、星级酒店及高端餐饮企业等就业市场中具备极强的核心竞争力。