一、专业名称：营养与保健
二、专业代码：720801
三、对应升学大类：在山东省春季高考统一考试中，本专业对应的升学大类和招生类别为“烹饪”大类。参加春季高考时，考生报考的春考类别为“烹饪”，可报考山东省内本、专科（高职）院校的烹饪类相关专业，包括烹饪工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、健康管理、医学营养、食品营养与健康等专业。考生通过春季高考进入高等院校，获得与夏季高考同等的大学学籍和毕业证书。

四、学习模块
本专业学制三年，以“文化基础+专业技能”为课程架构，全面构建学生的专业素养与实践能力。
1. 公共基础课程
必修课程：思想政治、语文、数学、英语、历史、化学、信息技术、体育与健康、艺术、劳动教育等。
限定选修课程：党史国史、中华优秀传统文化、国家安全教育、职业发展与就业指导、创新创业教育等。
2. 专业基础课程
营养学基础、 烹饪学基础、 成本核算基本知识、 膳食管理基础、 保健品知识
3. 专业技能课程（专业核心课程）
公共营养：掌握各类人群营养需求、营养调查及营养咨询方法与技巧。
特殊人群营养：针对孕产妇、婴幼儿、老年人及慢病患者进行营养评估与膳食指导。
营养软件实用技术：熟练运用营养软件进行膳食调查、营养评估与食谱编制。
营养配餐与设计：掌握不同人群营养配餐原则与食谱设计优化技巧。
中医食疗药膳制作：学习食疗药膳理论，能针对不同人群制订食疗药膳方案。
食品安全：掌握食品安全标准、食源性疾病防控及食品污染防控方法。
4. 专业拓展课程
营养调查、食物选购、营养素计算、营养餐配制等。
5. 实践教学

五、上升通道
1、升学路径：
中职营养与保健专业毕业后，学生可通过山东省春季高考继续深造，升学前景广阔：
高职专科可衔接专业举例：医学营养、食品营养与健康、营养配餐、健康管理等。
本科院校可衔接专业举例：食品卫生与营养学、食品营养与健康、食品科学与工程、烹饪与营养教育等。
专升本路径：专科毕业后还可通过山东省专升本考试，报考食品营养与检验教育等本科专业。
2、职业资格与技能证书：
学生在校期间可考取相关职业资格证书，提升就业竞争力。企业调研显示，企业最看重的证书包括营养师资格证书（100%企业选择）、公共营养师资格证书（83%），其次是营养配餐员（75%）和健康管理师（67%）。

六、就业情况
营养与保健产业是“健康中国2030”战略的核心组成部分。随着人口老龄化加剧、慢性病高发及健康消费升级，营养咨询、慢病营养干预、母婴营养指导等需求持续攀升，行业企业对中职营养与保健人才需求旺盛。
就业方向：
毕业生主要面向医院营养科、社区卫生服务中心、健康管理公司、养老服务机构、学校及幼儿园、餐饮企业、营养食品与保健品企业等。

七、本校营养与保健专业培养特点
1. 精准对接区域产业需求
学校地处济南市平阴县，深入调研了区域内12家营养保健代表性企业（涵盖健康管理、营养咨询、保健服务、营养食品销售等核心领域），全面掌握企业用人需求与岗位技能标准。调研显示，83%的企业近三年经营规模持续扩张，区域内营养与保健人才缺口明显。学校专业设置与平阴县及济南市大健康产业发展实现无缝对接，毕业生就业渠道畅通。
2. 师资力量雄厚，专业结构合理
学校拥有一支素质过硬的专业教学团队，10名专任教师均具备本科及以上学历，其中不乏副高级、工程师等专业技术职务人才，专业背景涵盖食品科学与工程、烹饪工艺与营养、护理、生物工程、生物科学、化学、财务管理等核心领域，全方位满足复合型人才培养需求。专业课教师中“双师型”教师占比不低于50%，并聘请企业专家担任兼职教师，确保教学内容与行业实际紧密结合。
3. 实训条件完备，教学设施先进
学校已规划建设四大专业技能实训室，配备电子分析天平、营养代谢车、人体成分分析仪、营养软件、料理操作台、匀浆机等先进实训设备，涵盖营养检测、健康评估、膳食配置等核心教学场景，能够充分满足学生专业技能实操训练需求。
4. 课程体系科学，岗课赛证融合
专业课程设置参照教育部相关标准，以学生为中心，以“理论+实践”一体化架构设计课程体系。课程内容紧密对接行业企业典型工作任务（营养咨询与指导、健康档案建立与管理、营养配餐方案制定、保健服务实操、营养食品推广与咨询等），全面覆盖岗位能力需求。鼓励学生考取营养师、公共营养师等行业资格证书，推动“岗课赛证”深度融合，提升毕业生岗位适配能力。
5. 产教融合，校企协同育人
学校秉持产教一体化发展道路，与健康管理、营养咨询、保健服务等领域企业建立了稳定的合作关系，开展共建实训基地、共同开发课程、联合培养人才等合作，保证学生的实习与实践教学质量，实现校企互利共赢。